【前菜】

■香味野菜でマリネした活〆スズキのクリュ

青パパイヤ・レッドキャベツとビーツのラペ

～南国果実のラヴィゴットソース～

■全粒穀物ロール

【スープ】

■オマール海老のビスク

～ピュイ産ランティーユのブレゼとメルバトースト～

【パスタ】

■北海道産生雲丹のカルボナーラ　バヴェッティーネで

～ポルチーニとイベリコベーコン、エスプーマ泡仕立て～

【魚料理】

■大分県産太刀魚と北海道産グリーンアスパラのオーブン焼き

～完熟トマトのヴィエルジュ～

or

■アメリカ産活オマール海老のグリル

～バニラの香るクリュスタッセソース～(+1,500円)

【肉料理】

■ブラックアンガス牛フィレの低温熟成ロースト

～西洋山葵のスイートマデラソース～

or

■深い味わいとまろやかな脂質の松阪牛フィレの低温熟成ロースト（＋3,000円）

※お好みでスペイン産フォアグラを添えたロッシーニスタイルに（＋1,000円）

■石釜焼きプレーンロール

【デザート】

■マスクメロンのフラッペ

～シャンパンムースとマスカルポーネのクリーム～

オーガニックコーヒー又は紅茶・ハーブティー

【冷菜】

■鮪の軽いグリルと白醤油のパール

フレッシュアボカドを添えて

北緯40度で育った大西ハーブ農園の御花畑

■全粒穀物ロール

【スープ】

■糖度18度のとうもろこしゴールドラッシュ

～2種の味わい　冷たいスープとアイス～

【パスタ】

【パスタ】

■北海道産生雲丹のカルボナーラ　バヴェッティーネで

～ポルチーニとイベリコベーコン、エスプーマ泡仕立て～

【魚料理】

■アメリカ産活オマール海老のグリル

～ヴァニラの香るクリュスタッセソース～

【肉料理】

下記よりお選び頂けます

■ブラックアンガス牛フィレ肉の低温熟成ロースト

西洋山葵のスイートマデラソース

■三陸の潮風を受けて育った岩手鴨のエピセキャラメリゼ

ペドロヒメネスのシェリービネガーソース

■豪州産サフォーク種仔羊のグリル

ベルシーマスタードソース

■深い味わいとまろやかな脂質の松阪牛フィレの低温熟成ロースト（＋3,000円）

※お好みでスペイン産フォアグラを添えたロッシーニスタイルに（＋1,000円）

■石釜焼きプレーンロール

【デザート】

■オペラオランジュとほうじ茶のアイス

オーガニックコーヒー 又は ハーブティー

※メニュー表記は一例です。一部お食事内容を変更する場合がございます

【前菜1】

■鮪の軽いグリルと白醤油のパール

アボカドとピスタチオのアイスクリーム

北緯40度で育った大西ハーブ農園の御花畑

■全粒穀物ロール

【前菜2】

■たらば蟹のチャングロ

～アールグレイとヴェルモットで蒸した鮑のグリル～

【温菜】

■スペイン産フォアグラのポワレ

～パンデピスに乗せたマスカルポーネ～

【魚料理】

■アメリカ産活オマール海老をグラタン仕立てのテルミドールに

ヴァニラの香るクリュスタッセソース

【肉料理】

■深い味わいとまろやかな脂質の松坂牛フィレ肉の低温熟成ロースト

芳醇なトリュフのペリグーソース

■石釜焼きプレーンロール

【チーズ】

■シェフ好みのセレクトフロマージュとコンディマン

【デザート】

■アシェットデセール

【プティフール】

・焼菓子

オーガニックカフェ又はハーブティー

※メニュー表記は一例です。一部お食事内容を変更する場合がございます

【サラダ】

・そば粉のガレットに乗せたグルメなサラダ

～24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノの削り出し～

【冷菜】

・タラバ蟹のチャングロとブリオッシュトースト

・旬魚のカルパッチョ

～香味野菜でマリネした旬魚のスプラウトサラダ仕立て～

【温菜】

・北海帆立のグリル

～燻の香るスカルモッツァアフミカータの重ね焼き～

【パスタ】

・ディアボロネーゼ

～モッツァレラともちもち低糖質パスタ～

【魚介料理】

・カナダ産オマール海老のラッケ

～旨味たっぷりのアメリケーヌソース～

【肉料理】

・若姫牛フィレ肉の低温熟成ロースト

～そのジュの味わいベルシーソース～

【パン】

・ガーリックブレッド

【デザート】

・パティシエからのプティデザート

※メニュー表記は一例です。一部お食事内容を変更する場合がございます

※大皿提供のプランとなります

【前菜】

・北欧から届いたサーモンのヴァリエーション

～リエット・ミキュイ・グリエ～

【スープ】

・季節野菜のポタージュ

【パスタ】

・季節野菜のパスタ

【魚料理】

・寒鰤のグリエ　ドライトマトとマスタードのソース

【肉料理】

・ホルモンフリー　ブラックアンガス牛サーロインのローストビーフ

～レフォールのマデラソース～

【デザート】

・アニバーサリーケーキ　メッセージを添えて

・オーガニックコーヒー又ハーブティー

【サラダ】

・自社農園から毎日届く新鮮有機野菜のサラダ

～つぶつぶ柑橘ドレッシング～

【冷前菜】

～手作り燻製ハム盛り合わせ～

・国産豚肩ロースの薫香ハム

・若鳥ムネ肉の薫香ハムと黄金生姜ビネガー

【温前菜】

・300度のオーブンで焼き上げるロールピッツァ

～ひとくちマルゲリータ～

【パスタ】

・季節食材を使ったシェフのおすすめパスタ

～スパイシーなブラックペッパーの香り～

【肉料理】

・6時間煮込んだ柔らか黒毛和牛ホホ肉のトロける赤ワイン煮込み

～プラムとブイヨンの特製ソース～

【パン】

・ごまパン

【デザート】

・パティシエからのプティデザート

※大皿提供のプランとなります

※メニュー表記は一例です。一部お食事内容を変更する場合がございます

※小麦粉など、一部ご対応の難しいアレルギー食材がございます。

※ご予約のお時間によっては2.5時間お楽しみいただけない場合がございますので予めご了承くださいませ。

※日曜・祝日は22時までの営業となります。

【サラダ】

・自社農園から毎日届く新鮮有機野菜のサラダ

～つぶつぶ柑橘ドレッシング～

【冷前菜】

～手作り燻製ハム盛り合わせ～

・国産豚肩ロースの薫香ハム

・若鳥ムネ肉の薫香ハムと黄金生姜ビネガー

・イタリア パルマ産プロシュート

【温前菜】

・北海ホタテと燻製モッツァレラのオーブン焼き

～タプナードソース～

【パスタ】

・ズワイ蟹と九条葱のアーリオ・オーリオ

【魚料理】

・季節の白身魚を使ったポワレ

～ケッカソース～

【肉料理】

・ブラックアンガス牛リブロースの低温熟成ローストビーフ

～シャリアピンソース～

【パン】

・ごまパン

【デザート】

・パティシエからのプティデザート

※大皿提供のプランとなります

※料理画像・メニュー表記は一例です。一部お食事内容を変更する場合がございます

※小麦粉など、一部ご対応の難しいアレルギー食材がございます。

※ご予約のお時間によっては2.5時間お楽しみいただけない場合がございますので予めご了承くださいませ。

※日曜・祝日は22時までの営業となります。

※ランチタイムご利用の場合は要予約となります。

【サラダ】
・イベリコベーコンのクラシカルシーザーサラダ

【前菜】
・柔らかな鶏胸肉の燻製

【温菜】
・トリュフ香るフレンチフライ
・旬魚の柑橘エスカベッシュ

【パスタ】
・スパイシーアラビアータ

【メイン】
・ブラックアンガス牛のしっとりローストビーフ

【デザート】
・自家製ティラミス

【前菜】
・柔らかな鶏胸肉の燻製
・炭焼きイベリコベーコンのシーザーサラダ

【温菜】
・旬魚の柑橘エスカベッシュ
・トリュフ香るフレンチフライ（お替りOK）
・マッシュルームと旬菜のアヒージョ　自家製バケット付

【パスタ】
・スパイシーアラビアータ

【メインディッシュ】
・じっくり煮込んだ牛ほほ肉の赤ワイン煮

【デザート】
・自家製ティラミス

【前菜】
・柔らかな鶏胸肉の燻製
・炭焼きイベリコベーコンのシーザーサラダ
・イタリア産プロシュート

【魚料理】
・旬魚の柑橘エスカベッシュ

【炭火焼】
・オマール海老の炭火焼　ソース　クリュスタッセ

【パスタ】
・シェフの蟹ボナーラ

【メインディッシュ】
・ブラックアンガス牛フィレとスペイン産フォアグラのロッシーニ

【デザート】
・自家製ティラミス